常言道：一日不见，如隔三秋。

而白酒对现代人来说，可谓是：一日不喝，甚是想念，好像每天不喝点小酒，生活就缺少了点什么。

正因为白酒在生活中的地位越来越重要，一些不良商家便乘机作乱，以次充好，用酒精勾兑酒扰乱市场，让人越喝越上头，苦不堪言。

但话说回来，明明都是酒精，为什么一个叫酒精酒，一个叫粮食酒呢？为此，笔者专门去询问了在酒厂工作多年的老朋友，才知道，两类酒中的酒精，原来区别这么大，随笔者一起来看看吧！

酒精酒

定义：现代化工艺产出食用酒精，再继续串香、调香以及固液结合生产的白酒。

原料：不要求优质粮食，只要是富含糖分、淀粉且较为便宜的农作物即可，如秸秆、甘蔗、薯类等。

酒精：先用糖化酶把淀粉糖化，后用酵母进行发酵产生酒精。

呈香物质：食用香料、香精等添加剂。

主要特点：一线式工业生产、产量大、成本极低、价格便宜、酒质差。只要是喝酒的人，都因其总是“上头”等，让人们深恶痛绝。

纯粮食酒

定义：全部使用纯粮食作物酿制而成。

原料：纯粮固态发酵工艺，选用高粱、大米、糯米、玉米等粮食作物为原料。

酒精：酿制时，由粮食作物直接发酵转化而来，是较为原始的。

呈香物质：粮食精华经过微生物发酵，直接进入到酒液中，再转化成增强口感及酒香的物质。

主要特点：工艺复杂且呈周期性，产量有限，价格稍贵。

总结：由于产生酒精的原料以及方式不同，虽都有酒精，但酒精酒和纯粮酒在口感、品质以及饮后的舒适度方面都有差距。

看到这里，会有人说，知道酒精酒不好，但苦恼于不知怎样在众多白酒中选优质纯粮酒。不要着急，接着看，笔者特地向老朋友讨教，学到了2个小技巧，如果你正在选酒或是手边就有酒，可以一起看一下。

1.成分配料表

配料表只写有水和粮食作物的白酒，是纯粮酒，可放心选择。

除此之外，含有其他香料等添加剂的，大多为酒精酒，能避开就避开。

2.看瓶身的执行编码和等级

和这两个编码是酒精酒特有的，看到要避开。

实际上，白酒有特级、优级、一级、二级之分。

等级越高，白酒的品质以及口感会越好，不过市面上的特级白酒较少，建议大家选择优级或是一级，二级口感太差，尽量不选。

看到这估计见识都长不少了，以后喝酒也能更明白了，不过即便如此，还会有很多人非常苦恼，毕竟知道不代表就会选，总有人在选酒时会犯点小迷糊，比如漏看或者错看等。

不过没关系，如果你觉得自己容易犯迷糊或没时间去买酒，可以跟着笔者来看看下面这2款，都是优级纯粮酒。

君中元私藏酒

君中元GB/T优级酱香型白酒

酿造人：李兴发（茅台“荣誉”厂长）门下学生——曾传政。

为打造一款“平民优级酱酒”，将大部分资金用在了提升酒的质量上，对广告部分的投资几乎没有，导致此酒在贵州本地很受欢迎，到了外省却无人知晓。

许多当地老酒民直言：一款优质纯粮，却败在宣传，着实可惜！

选用较饱满的红樱子糯高粱，加上含有矿物质的赤水河水，精心酿制而成，然后再陈放10年，才会在市面上出现。

酒液色泽清透，微微泛黄，酒花饱满密集，酒线细长。

开盖，酱香味直接爆出，浓郁十足，入口醇厚细腻，层次感明显。

细细品尝，酒液如丝绸一般，顺滑、绵柔，些许有些酸味，回味却又带有甘甜，咽下后，说话的哈气都是香的，真是满足极了！

郎牌特曲T3

GB/T.1优级浓香型白酒

郎酒集团产出，汲取了传统浓香窖泥发酵、老窖续糟酿造工艺的精华，选用优质的郎泉水酿造而成。

酒液清澈透明，酱香味足，入口如甘露，醇厚幽雅，细腻净爽，甜香满口，回味悠长，适口性强。

大红色的玻璃瓶身设计，配上金黄字体，优雅又不失大气，热情浓烈，充满了喜庆，满一杯郎牌特曲，看玉液泛金波，乐哉。